Pour rentrer du bon pied, quelques incontournables s’imposent, à commencer par des bouteilles réconfortantes, promptes à s’accorder en toute occasion.
Responsable de la boutique Xavier Vignon et des événements oenotouristiques, également sommelière passionnée, je vous livre mes 4 coups de coeur ; rodée aux vins de la Maison et native du pays, je vous conseille aussi sur la meilleure façon de les boire. Suivez le guide !
Ce sont 4 vins dont je ne me passerais pas, aussi bien en boutique, car les clients en raffolent, mais aussi à titre personnel car ce sont un peu mes coups de coeur des créations Xavier Vignon.
Vacqueyras Rouge 2021 bio. J’aime particulièrement ce millésime frais et délicat. Je le déguste régulièrement et chaque fois, je le trouve sublime ! La finesse et la gourmandise du fruit en font même un parfait vin d’apéritif et je n’hésite pas à le servir en début de repas car sa souplesse est vraiment facile à appréhender ; quelques toasts à la truffe et le tour est joué.
Côtes du Rhône SM. J’adore l’originalité de cet assemblage. Ce sont des jus du nord et du sud de la Vallée du Rhône, autour de deux cépages (syrah, grenache) et deux millésimes. Un des vins qui m’a le plus marquée quand je suis arrivée il y a cinq ans et qui m’a surprise par sa fraîcheur et sa gourmandise. J’apprécie beaucoup le travail que mène Xavier Vignon, son parti pris inventif et original, qui casse les codes. Ce vin sort vraiment du lot, l’intitulé est amusant et en plus il porte mes initiales ! Un vin accessible en termes de tarif et de dégustation.
Arcane l’Etoile. En plein sur le terroir de Beaumes-de-Venise, avec un trio grenache, syrah, mourvèdre sur plusieurs millésimes. Ce qui frappe est le côté velours de la matière, la suavité de ce vin, sa longueur en bouche et surtout sa puissance maîtrisée. Les tanins ultra fondus, la délicatesse de la trame coulés dans une telle concentration, c’est un exploit ! Et aussi la meilleure vente de rouge à la boutique ! Beaumes n’est pas qu’une terre de Muscat, ce sont aussi des vins rouges secs savoureux et étonnants comme celui-là.
L'Esprit Français Vendémiaire II. Voilà un vin qui m’a totalement bluffée. Un Vin de France associant grenache, syrah et mourvèdre sur plusieurs millésimes, et réalisé en partenariat avec plus de 100 vignerons. Outre l’esprit collectif, assemblant le meilleur de la Vallée du Rhône, j’aime particulièrement l’association entre puissance et équilibre : cela faisait longtemps que je n’avais pas vu une telle concentration liée à ce si beau fruit, à la fois noir, de cassis, et acidulé, avec un peps étonnant. Un grand vin selon moi ! "