Les vins sont élaborés au pied du Mont-Ventoux qui culmine à 1912 mètres. Le climat méditerranéen
influencé par l’altitude justifie des journées ensoleillées et des nuits fraiches. Cette amplitude thermique
s’exprime dans des vins frais et équilibrés.

Robe
Pourpre intense

Nez
Arômes de fruits noirs, notes de
réglisse et de garrigues.

Bouche
Fruits noirs, notes mentholées, finale
persistante et épicée.

60 parcelles sur les contreforts du Mont Ventoux dont la plupart sont situées sur une altitude entre 250 et 400 mètres. Les sols y sont constitués de calcaire, d’argile et de sables.

Vinification
Grenaches et mourvèdres presque centenaires. Co-fermentation des cépages pour apporter de la complexité à l’assemblage final.

Elevage
95% en cuve béton et 5% en fût de chêne français d’un vin.

Côtes de porc épicées - Brochettes de poulet à la sauce satay - Paella - Tajine de légumes - Tian niçois - Brochette de légumes du soleil et coulis de tomates