Une cuvée complexe issue de grenache et de mourvèdre presque centenaires !

91/100 - JAMES SUCKLING
"Aromas of spiced cherries, thyme, lemon zest and olives. It’s medium-bodied with sleek, fine-grained tannins. Juicy and flavorful with a spiced, savory finish. Drink or hold."

Sélection de 76 parcelles sur les contreforts du Ventoux et des terrasses des Dentelles de Montmirail, la plupart sur une altitude entre 250 et 400 mètres. 

Sur l'AOC Ventoux, l'année 2019 est un magnifique millésime. Des conditions climatiques parfaites et de belles maturités. 

Vinification 

Co-fermentation des cépages pour plus de complexité. 

Élevage

95% de l'élevage se fait en cuve béton. 

5% (uniquement les Syrahs issus de vieilles vignes) se fait en fût de chêne français d'un vin. 

Côtes de porc épicées - Brochettes de poulet à la sauce satay - Paella - Tajine de légumes - Tian niçois - Brochette de légumes du soleil et coulis de tomates