Situé dans le Haut-Vaucluse, le vignoble de Vacqueyras est protégé par les Dentelles de Montmirail et bénéficie d’une diversité de sols et de terroirs conférant à ses vins finesse, harmonie et équilibre. L’agriculture biologique a été privilégiée pour l’élaboration de cette cuvée.

Robe 
Rouge profond.

Nez 
Arômes de mûres et de prunes, de violette et d’herbes poivrées.

Bouche 
Ronde, fruitée et corsée. Tanins mûrs. Le fruit reste la colonne vertébrale.

Les vignes de syrah sont situées sur des terroirs argilo-calcaire et d’alluvions d’argiles. Les vieilles vignes de grenache sont plantées sur des terrasses de galets roulés.

Vinification

Vinification en cuve béton pour les 3 cépages afin de préserver les arômes du fruit.
Macération pendant 4 semaines.

Élevage

18 mois en petite cuve béton pour les grenaches et mourvèdres.
6 mois de cuve béton puis 12 mois en barriques d’un vin pour les syrahs.

Agneau de 7 heures - Tajine d’agneau aux pruneaux - Magret de canard et pêches poêlées - Rôti de porc à la sauge