Un assemblage de l'AOC Vacqueyras issu de vieilles vignes de grenache, en agriculture biologique !

90/100 - DECANTER
"Floral, pretty and neat, with good purity of fruit. Smooth on the palate, the acidity, fruit and tannin all balanced. Well played for such a tricky year. Much better than most and will last longer than most 2021s. Fermented in concrete, aged for 12 months in barrel, no new oak."

89-92/100 - JEB DUNNUCK
"Lastly, the 2021 Vacqueyras has outstanding potential. Based on a blend of 80% Grenache and 10% each of Syrah and Mourvèdre, it has juicy cherry and blackberry fruits, some earthy, peppery nuances, medium body, ripe tannins, and a balanced, layered mouthfeel. It's impressive."

15/20 - ROBINSON

Chaque cépage de cet assemblage provient de terroirs différents :

• La syrah provient de terroirs argilo-calcaire et d'alluvions d'argile 
• Le grenache provient de vieilles vignes de plus 60 ans plantées sur des terrasses de galets roulés

Vinification

Les Grenaches sont vinifiés en petites cuves béton pendant 12 mois.

Les Syrahs sont vinifiées en cuve béton

Élevage

Après la fermentation malolactique, les Syrahs sont élevées en fûts de chêne d’un vin durant 12 mois.

Les Mourvèdres sont élevés en fût de trois vins pendant 12 mois

Agneau de 7 heures - Tajine d’agneau aux pruneaux - Magret de canard et pêches poêlées - Rôti de porc à la sauge