Xavier Vignon et la Fondation de la mer prolongent leur partenariat !

Depuis 2020 Xavier Vignon s’engage activement aux côtés de la Fondation de la mer dont l’action vise à protéger les écosystèmes marins.12 000 € ont déjà été collecté au profit de la Fondation De La Mer dans le cadre d’une cuvée élaborée par Xavier Vignon et dont l’étiquette avait été dessinée par le peintre Nicolas Vial.

En 2022, la Fondation fait appel à la créatrice de mode et styliste Ines de la Fressange pour le design des étiquettes de deux cuvées. Pour chaque bouteille vendue, 1 € sera reversé à la Fondation de la mer.

Robe
Robe saumonée, limpide et brillante.

Nez
Un nez fruité aux notes de fraise des bois, et une touche épicée de thym.

Bouche
Bouche équilibrée et fruitée, finale fraîche et longue. 

Une sélection de parcelles en coteaux & plateaux argilo-graveleux situés en Vaucluse et dans le nord du Gard sur les contreforts du Rhône.

Vinification

Issu d'un assemblage co-fermenté 100% pressurage direct.

Élevage

La mise en bouteille précoce (Janvier 2023) a été cruciale pour préserver les arômes ainsi que la fraîcheur du fruit.

 

Gratin de ravioles au saumon - Quiche légère thon et tomate - Koulibiac de saumon - Pilon de poulet au lard - Gratin de saumon et courgettes