Un assemblage élaboré à partir de 3 cépages, répartis sur une sélection de 20 parcelles de l'appellation. 

Robe 
Rouge profond aux reflets violacés 

Nez 
Fruits rouges et noirs, cassis, myrtille accompagnés de notes florales

Bouche 
Rapide pointe de chocolat blanc, légère amertume poivrée. Tanins présents et belle longueur

Fine sélection de 20 parcelles réparties sur l'appellation Rasteau sur 3 terroirs différents : 

• 30% à 300 mètres d'altitude sur marnes et conglomérats
• 30% sur les pentes d'argiles, de sables et de cailloux
• 40% terrasses anciennes à cailloutis

Vinification 

Éraflage de la totalité de la vendange

Fermentation à température modérée avec une macération pré-fermentaire pour favoriser une extraction douce des tanins et des arômes. 

Co-fermentation des différents cépages pour plus de complexité aromatique

Élevage

25% fût neuf, 25% demi muids, 50% cuve béton

Chicken massalé - Gigot d'agneau au romarin - Parmentier de confit de canard