Un assemblage élaboré à partir de 3 cépages, répartis sur une sélection de 20 parcelles de l'appellation. 

91/100 - PARKER
"One of the few Vignon wines to see new oak (25%), the 2019 Rasteau is a blend dominated by Grenache, but with smaller amounts of Syrah and Mourvèdre. Laced with scents of garrigue and green peppercorns, it offers mixed berries on the medium to full-bodied palate, and a bit more assertive tannin than seen in Vignon's other wines. That said, it's by no means unapproachable, and while it may be kept another year or so, it should be consumed over the next 5–7 years."

91/100 - DECANTER

Fine sélection de 20 parcelles réparties sur l'appellation Rasteau sur 3 terroirs différents : 

• 30% à 300 mètres d'altitude sur marnes et conglomérats
• 30% sur les pentes d'argiles, de sables et de cailloux
• 40% terrasses anciennes à cailloutis

Vinification 

Éraflage de la totalité de la vendange

Fermentation à température modérée avec une macération pré-fermentaire pour favoriser une extraction douce des tanins et des arômes. 

Co-fermentation des différents cépages pour plus de complexité aromatique

Élevage

25% fût neuf, 25% demi muids, 50% cuve béton

Chicken massalé - Gigot d'agneau au romarin - Parmentier de confit de canard