Contenant neutre par excellence, le verre est un matériau idéal. Parfois décrié pour son empreinte carbone dans le transport (une bouteille en verre est effectivement plus lourde qu’une bouteille en plastique ou une canette d’aluminium), il reste pourtant la plus vertueuse des matières à bien des égards.

Car le plastique est bien plus nocif, à court et long terme : les revêtements de cuves peuvent dégager certains éléments (phtalates) qui se révèlent être toxiques pour l’organisme, et le recyclage du plastique finit hélas bien souvent dans les océans…

Avec l’argument du « substainability » - du durable et éco-responsable -, on met en avant le poids des bouteilles et l’on veut parfois nous faire revenir au plastique ! C’est pour moi une aberration… Le verre reste le meilleur matériau possible autant en termes de développement durable qu’en termes de respect du fruit lors de la vinification et de l’élevage.

Présent partout en cuverie, le verre est très souvent utilisé par les vignerons - et j’en fait aussi parti - au même titre que le bois. Le Wine Globe, contenant en verre de 220L, se fait l’écho de ces atouts. Préservé de la réduction, avec une oxydation naturelle sans oxygène, aucune évaporation au cours du temps, le vin exprime ainsi davantage de fruit et de fraîcheur ; autre avantage, un sulfitage moindre, un nettoyage facilité (et donc moins gourmand en eau) et une porosité nulle qui le rend inaltérable dans le temps.

Mon nouveau et futur projet de cave plébiscite le verre à 100%. Il faut réagir vite et fort ! Sur les profils super fruit, la barrique n’est plus de notre temps et le béton modifie les sensations. Le verre permet d’être au plus près du raisin, restituant les qualités originelles du fruit.

Dans cette quête insatiable de pureté, de fraîcheur et d’identité, le verre semblerait avoir un coup d’avance !