Temps forts du mois de juin, la fête des pères et la fête des mères sont l’occasion de sortir de beaux flacons. Nous avons tout prévu : jamais à court d’idées, nous vous avons réservé 3 cuvées conviviales qui seront appréciées de tous : un côtes-du-rhône, un côtes-du-rhône villages et un châteauneuf-du-pape.
Porté par de vieux grenaches complétés de mourvèdres de 80 ans et de syrah, le Côtes du Rhône Villages Arcane Le Soleil Rouge 2015 bénéficie de terroirs frais exposés plein est. C’est un vin dense qui surclasse son appellation, révélant un jus puissant, athlétique et amplement fruité ; des notes de baies noires, de cerise mûre, de chocolat, de garrigue forment une aromatique très expressive, encadrant une trame riche et voluptueuse. Sans doute l’un des meilleurs Côtes du Rhône Villages selon Parker ! A point sur ce beau millésime, il sera parfait avec une viande grillée ou mijotée, un plat familial de type bourguignon, daube ou des côtelettes de porc au thym. Mais vous pouvez très bien l’essayer en fin de repas, avec une soupe de cerises ou de fraises.
La Cuvée 100% 2019 est un Côtes du Rhône rouge hors norme où l’assemblage de l’année a été complété de vins de réserve - comme en Champagne - pour apporter au vin souplesse et fraîcheur. En résulte une cuvée de grande finesse, enjouée et bien en fruit, apte à régaler sur une saucisse aux herbes, une pissaladière, une salade de pâtes aux aubergines et origan, ou une ratatouille.
Enfin, le Châteauneuf-du-Pape Rouge 2019 rend hommage aux terroirs nord de l’appellation. A dominante de grenache, ce vin consistant ne manque ni de finesse, ni de fraîcheur, évoluant sur une belle panoplie de notes florales (rose), fruitées (cerise, mûre, cassis), de garrigue et d’épices. L’élevage complexe mêlant foudres, cuves et amphores préserve sa fraîcheur et restitue pleinement sa richesse, sans rudesse. Un modèle du cru, à commencer à boire de façon classique sur une côte de boeuf ou des travers de porc marinés aux épices. Plus original, avec des poivrons farcis à la ricotta ou au cheddar.