Ce Côtes du Rhône blanc issu du Vinarium® est une véritable ode à l’innovation, du jamais vu dans l’histoire du vin Français ! Il est le fruit d’une méthode d’élevage unique : immersion de barriques et élevage au sein du Vinarium®, une cuve tronconique bois, contenant ce Côtes du Rhône blanc.

Robe
Jaune pâle et limpide.

Nez
Subtilement boisé, touches de pain grillé, notes de miel mélangées à la poire.

Bouche
Attaque fraîche et vive, acidité bien équilibrée et finale citronnée persistante.

Sélection de parcelles en altitude sur des sols caillouteux et argilo-calcaires.

Vinification

Vinification traditionnelle. Très longue fermentation de plusieurs mois (6 à 8 mois) pour permettre aux levures de libérer davantage de composés aromatiques, suivie d’une immersion en Vinarium®.

Élevage

Élevage en Vinarium® pendant 24 mois : cuve tronconique bois conçue pour accueillir et immerger en son sein 5 barriques. Ainsi, la production de CO2 de l’Intra devient l’agent conservateur naturel de l’Extra.

Aumonière au fromage frais, Sushis, Pâtes au pesto