Ces vins blancs issus du Vinarium®, une technique d’élevage révolutionnaire pensée et créée par Xavier Vignon, sont le reflet de notre quête incessante de perfection. Découvrez sans tarder vos nouveaux coups de cœur de l’été : Intra et Extra !

Le Vinarium® : Le secret de nos nouvelles cuvées

Le Vinarium® est le berceau de nos deux nouvelles cuvées : Intra et Extra !

Imaginez un contenant unique de 7 000 litres, conçu par Xavier Vignon et son équipe, qui combine bois et inox pour créer des conditions d’élevage parfaites : 100% d’humidité et aucune trace d’oxygène.

Inspirée des techniques d’élevage sous-marin, cette méthode utilise le vin lui-même comme milieu de maturation, préservant ainsi la pureté et la profondeur aromatique du vin. Grâce à cette approche, le vin développe des arômes et une complexité que vous ne trouverez nulle part ailleurs.

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Intra : L’excellence d’un Châteauneuf-du-Pape blanc

Un vin multi-millésimes unique

Intra est un Châteauneuf-du-Pape blanc multi-millésimes, un assemblage harmonieux de 40% clairette, 25% grenache blanc, 15% picpoul, 10% roussanne, 5% picardan et 5% bourboulenc. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées pour leur exposition nordique, assurant une fraîcheur et une acidité idéales.

Vinification et élevage innovants

La vinification d’Intra commence de manière traditionnelle. Ensuite, les barriques sont immergées dans le Vinarium® pour une période de trente mois. Cette immersion permet au vin de développer des arômes complexes et une profondeur exceptionnelle.

Dégustation

Intra présente une robe jaune dorée intense. Son nez est marqué par des arômes boisés et toastés, accompagnés de notes de fruits secs et de mirabelle. En bouche, l’attaque est fraîche et vive, avec une excellente acidité et une finale longue et aromatique.

Un vin taillé pour la garde, qui continuera de révéler toute sa richesse avec le temps.

Extra : L’audace d’un Côtes du Rhône blanc 

Sélection rigoureuse des terroirs

Extra est un Côtes du Rhône blanc multi-millésimes, issu à 40% de clairette, 30% de grenache blanc, 20% de roussanne et 10% de picpoul. Les raisins proviennent de parcelles en altitude sur des sols pierreux et argilo-calcaires, idéales pour produire des vins à la fois frais et complexes.

Processus de vinification et élevage

La vinification d’Extra commence de façon traditionnelle, puis les barriques sont immergées dans le Vinarium® pour une seconde fermentation prolongée, de six à huit mois. Cette méthode enrichit le vin en arômes et en complexité. L’élevage se poursuit pendant vingt-quatre mois dans le Vinarium®, créant une parfaite synergie entre Intra et Extra.

Dégustation

Extra arbore une robe jaune pâle et limpide. Son nez délicatement boisé dévoile des notes de miel et de poire. En bouche, l’attaque est fraîche et vive, l’acidité bien équilibrée, et la finale est citronnée et longue.

Ce vin est conçu pour la garde et continuera de s’épanouir magnifiquement avec le temps.

Pourquoi Intra et Extra sont-ils uniques ?

Avec Intra et Extra, Xavier Vignon continue de repousser les frontières de l’œnologie. Ces vins blancs, fruits d’une méthode d’élevage révolutionnaire, sont une invitation à redécouvrir les terroirs de la Vallée du Rhône sous un nouveau jour.

Élevés dans des conditions optimales, sans aucune influence extérieure ni intrants, Intra et Extra révèlent des profils aromatiques d’une richesse exceptionnelle. Des vins qui sauront séduire les amateurs de grands vins autant que les curieux, avides de découvrir des nouveautés œnologiques.

Bonne dégustation !