Le terroir de l’appellation se compose de sols diversifiés, comprenant des galets roulés, des argiles, des calcaires et des graviers. Ces variations de sol confèrent au vignoble une richesse et une complexité qui se retrouvent dans les vins qu’il propose.

Robe 
Rouge sombre et tuilée.

Nez 
Arômes marqués de fruits rouges frais, violette, réglisse et pointe torréfiée. 

Bouche 
Structure souple et élégante aux arômes de cassis et notes d'épices.

Sélection de parcelles issues de sols de galets et de graviers, terroirs typiques de l’appellation. Quelques coteaux loessiques et granitiques au Nord.

Vinification

Détermination des dates de vendanges par dégustation quotidienne des baies. Egrappage partiel. Fermentation traditionnelle en cuve inox et béton à température contrôlée.

Élevage

Une grande partie de l’assemblage est élevée en cuve pendant 9 à 12 mois pour préserver la fraîcheur du fruit, le reste en fûts pour affiner la structure.

Charcuteries - Terrines - Gigot d'agneau - Coq au vin - Poelée de cèpes - Saint Marcellin