En 2001, le cépage aromatique qu’est la Syrah s’exprime par une belle rondeur et puise sa fraicheur dans le sol granitique de l’appellation.

Robe
Rouge intense

Nez
Arômes de mûre et fruits noirs confits

Bouche
Dominée par le cassis et la cerise noire, puis par des notes poivrées et fleuries. Finale balsamique qui prolonge l’ensemble dans le soyeux et le velours.

La marque de fabrique du vignoble de Cornas se trouve dans sa forme particulière en amphithéâtre. On dit que le Rhône a sculpté l’appella-tion et y a taillé un versant très pentu.

Les sols y sont peu profonds et sont constitués en majorité de granites massifs riches en potassium, fer et magnésium. Vient s’ajouter à cela un micro-climat né d’un mélange entre soleil et mistral.

Vinification

Vendanges manuelles et vinification en grappes entières. 

Longue macération pour obtenir un vin de garde concentré à la couleur rouge intense.

Élevage

Élevage long en grands foudres neufs et anciens, favorisant l'assouplissement des tanins et limitant l'apport en notes boisées. 

Mise en bouteille en 2022.

Pâtes au roquefort – Gratin dauphinois – Boeuf bourguignon – Chili con carne – Riz rouge aux épices Cajun