Recouvert d’une mer de galets roulés blonds, le vignoble de Châteauneuf-du-Pape offre un visage unique et hors du temps. La tradition veut que les vins naissent de treize cépages, chacun apportant sa caractéristique à l’ensemble.

Robe 
Jaune brillant aux reflets or.

Nez
Parfums de fruits à noyau, de pêche de vigne et de fleurs miellées.

Bouche
Equilibrée avec une belle sensation de fraîcheur suivie d’une belle finale.

Sélection de plusieurs parcelles sur les terroirs les plus frais de l’appellation. Le millésime 2023 apporte vivacité et acidité.

Vinification

La roussanne est fermentée en fûts de chêne
pendant 4 mois. La clairette et le grenache sont fermentés à basse température pour préserver leur minéralité. Picpoul et bourboulenc en Wine Globe.

Élevage

Élevage en cuve béton et cuve inox pour la majorité de l’assemblage.

Poulet grillé au soja avec sa sauce au vin rosé - Toast de crevette servi avec de l'aneth et du citron - Tartare de thon à la tomate - Velouté de homard - Tartare de saumon au gingembre