Le millésime 1983 appartient à la série des meilleurs millésimes sur le cru Châteauneuf-du-Pape. Un assemblage de plus de 10 cépages issus de vignes de collection, dont deux de raisins blancs : Grenache blanc et clairette. 

Le grenache noir reste majoritaire. 

Robe
Pourpre

Nez
Fruits rouges, fleurs blanches et épices douces

Bouche
Fraîche et poivrée exprimée par le grenache, finale sapide

Très représentatif des terroirs de l’appellation composés de galets roulés en surface, d’argiles, de sables et de calcaires en profondeur.

Vinification

Vinification en cuve tronconique bois et en cuve traditionnelle en béton.

Élevage

Élevage unique en cuve béton de manière à conserver la fraîcheur et le fruit.

Mis en bouteille en 2022. 

Pâté de campagne - Daube de sanglier - Moussaka végétarienne - Tomme de brebis ou Saint Félicien