Un Beaumes de Venise 2020 vif et frais ! 

Ce millésime nous offre des beaux arômes d'épices et de fruits noirs. Gourmand et structuré il a un potentiel de garde incroyable pour l'appellation. Un niveau d'acidité élevé, favorisé par les parcelles en altitude aux pieds des Dentelles de Montmirail.

90/100 - JAMES SUCKLING
"The ripe-blackberry and chocolate-caramel character is married to mouth-filling richness and soft tannins to form a generous and attractive package. Pleasantly dry finish with a touch of southern warmth. Drink now."

Une sélection de parcelles sur 3 terroirs de l'appellation : Marnes du Trias, Terres Blanches, Terres Grises.

Un jeu de trois terroirs qui intègre trois niveaux d’altitude différents (allant de 100 à 600 mètres).

Vinification

Cette amplitude de hauteur a permis de vinifier ensemble tous les cépages qui composent cet assemblage. 

Élevage

Les vignes en altitude ont apporté suffisamment d’acidité pour permettre un élevage de type bourguignon avec 50% en fût de 3 à 5 ans et 50% en cuve inox.

Souris d’agneau aux fruits secs et aux amandes - Croustillants aux asperges - Tarte chocolat caramel au beurre salé