Un vin représentatif du terroir de l'appellation. Ce Beaumes de Venise 2019 s'ouvre sur des arômes de poivre vert pour laisser place ensuite à des notes de framboises rouges, de garrigue et de cuir. Une belle acidité a été apportée par les parcelles en altitude. 

90/100 - PARKER
"With grapes for the 2019 Beaumes de Venise coming from parcels up to 600 meters above sea level, the 2019 Beaumes de Venise contains a bit of green peppercorn character alongside red raspberries, garrigue and hints of leather. A cofermented blend of 60% Grenache, 15% Mourvèdre, 15% Syrah and 10% Cinsault that's then aged in a mix of barrels and tank, it's medium to full-bodied, supple and easy to drink."

Une sélection de parcelles sur 3 terroirs de l'appellation : Marnes du Trias, Terres Blanches, Terres Grises.

Un jeu de trois terroirs qui intègre trois niveaux d’altitude différents (allant de 100 à 600 mètres).

Vinification

Cette amplitude de hauteur a permis de vinifier ensemble tous les cépages qui composent cet assemblage. 

Élevage

Les vignes en altitude ont apporté suffisamment d’acidité pour permettre un élevage de type bourguignon avec 50% en fût de 3 à 5 ans et 50% en cuve inox.

Pigeon rôti à la sarriette - Carré d'agneau au thym - Travers de porc sauce barbecue - Daube de bœuf à la Provençale - Canard laqué