C’est au terroir de Rasteau que ce multi-millésimes rend hommage !

Une sélection de raisins de plusieurs millésimes provenant de parcelles à flanc de coteaux qui ont toujours eu la prédilection de Xavier Vignon. L'Arcane le Bateleur met en avant toute l'influence des terroirs de Rasteau sur le vin : la concentration, la profondeur et la générosité.

92/100 - JAMES SUCKLING

"Aromas of blackberries and spiced plums, with tea leaves, black olive, licorice and wet earth. Full-bodied with fine-grained tannins and vivid acidity. Tense and meaty with a deep core of black fruit and a spicy edge. Flavorful finish with hints of chocolate and nut shell. Drink or hold."

Le vignoble de Rasteau est principalement orienté au Sud, en coteaux, sur des sols argilo-calcaires en partie recouverts de galets roulés.

Les parcelles sélectionnées pour l'Arcane le Bateleur sont principalement situées en contrebas du massif du Ratanaud (350m d’altitude) vers le lieu dit du Gramiller et celles en direction de la terrasse du Crapon, au pied du village de Rasteau.

 

Vinification et élevage

Chaque cépage a été vinifié et élevé de façon différente : vinification traditionnelle, pré-fermentaire à froid puis pressurage à demie densité et fin de fermentation en phase liquide, très longue fermentation sans extraction mécanique, vinification et élevage en cuve tronconique bois, élevage en cuve béton ...

Ce sont ces diversités de méthodes et de contenants qui apportent une belle complexité aromatique au vin. 

Magret de canard au miel ou poêlé à l'ananas - Risotto de volailles - Tajine d'agneau aux abricots