La Fortune, une Arcane Majeur associée au temps où tout n’est qu’impermanence. 

Le Grenache est majoritaire dans l'assemblage, mais c'est l’expression du style Cinsault qui est résolument recherché. 

93/100 - DECANTER
"Restrained nose, showing complex aromas of petrichor, redcurrant, smoked meats and earthy nuances. Elegant and harmonious on the palate." 

Assemblage provenant de diverses appellations de la Vallée du Rhône Sud dont Vacqueyras, Gigondas et Beaumes de Venise.

L’accent a volontairement été mis sur la diversité des sols permettant une belle expression des raisins : trias, éboulis calcaires, argiles et marnes. Et une diversité de clones ancestraux de la région Rhône Sud.

Vinification

Les Cinsault ont été encuvés puis saignés à l’extrême avec un écoulage ouvert pendant plusieurs jours. Ceci a permis d’enrichir le moût en quantité solide de Cinsault sans en apporter le volume liquide. Ce sont des saignées de Grenache qui sont venues apporter les jus sans matière. Fermentation et macération longue à température modérée avec un peu de Mourvèdre qui est venu compléter l’ensemble.

Élevage

Elevé en grande partie en Wine Globe : cuves en verre de 220 litres permettant l’élevage et la vinification en petits volumes séparés.

Poulet rôti et jeunes carottes - Côtes d’agneau à la braise et poivrons grillés - Salades estivales - Spaghettis aux légumes.